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J-GLOBAL ID：200903000032836432
発泡性嗜好飲料の製造方法
Inventor：
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Applicant, Patent owner：
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1991297803
Publication number (International publication number)：1993038275
Application date： Oct. 18, 1991
Publication date： Feb. 19, 1993
Summary：
【要約】【構成】 サポニンまたはサポニン含有製剤と、オリゴ糖、あるいはオリゴ糖および多糖類とを配合した嗜好飲料を調製する工程と、その後これに炭酸ガスを含有せしめる工程とから構成している。【効果】 ビ-ル様のキメの細かい泡の発生と、泡持ち時間の改善された発泡性嗜好飲料が提供され、泡の存在による見た目の面白さ、細かい泡による口当りの改善、香気の保持の改善が実現された。
Claim (excerpt)：
サポニンまたはサポニン含有製剤と、オリゴ糖、あるいはオリゴ糖および多糖類とを共に配合した嗜好飲料を調製し、これに炭酸ガスを含有せしめることを特徴とする、泡立ちと泡持ちの改良された発泡性嗜好飲料の製造方法。
IPC (2)：
Patent cited by the Patent：
Cited by examiner (6)
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