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J-GLOBAL ID：200903000040044073

小麦粉二次加工適性判定装置

Inventor： 高橋 清 ,  新開 修二
Applicant, Patent owner： 日清製粉株式会社
Agent (1)： 渡辺 望稔 (外1名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2000164206
Publication number (International publication number)：2001153863
Application date： Jun. 01, 2000
Publication date： Jun. 08, 2001
Summary：

【要約】【課題】個人差がなく、かつ数値的(定量的)な表現によって、パン生地や麺生地となる小麦粉の二次加工適性を適正に判定することが可能な、小麦粉の二次加工適性判定装置を提供する。【解決手段】ドウを入れるボウルと、前記ボウルに投入されたドウを混練する混練ピンと、前記ボウルを保持する2つの保持手段と、前記保持手段をそれぞれに支持する、同一方向に往復動自在な2つの支持手段と、前記支持手段の往復動を検出する検出手段とを有することにより、前記課題を解決する。

Claim (excerpt)：

ドウを入れるボウルと、前記ボウルに投入されたドウを混練する混練ピンと、前記ボウルを保持する2つの保持手段と、前記保持手段をそれぞれに支持する、同一方向に往復動自在な2つの支持手段と、前記支持手段の往復動を検出する検出手段とを有することを特徴とする小麦粉二次加工適性判定装置。

IPC (2)：

G01N 33/10 ,  A21C 1/00

FI (2)：

G01N 33/10 ,  A21C 1/00 Z

F-Term (5)：

4B031CA01 ,  4B031CA09 ,  4B031CC01 ,  4B031CC21 ,  4B031CM01