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J-GLOBAL ID：200903000113427960

無色・透明なコーヒー抽出液の製造方法及び該方法により製造された無色・透明なコーヒー抽出液

Inventor： 小田 宣功 ,  北原 美恵子 ,  長久保 博孝
Applicant, Patent owner： 東京フードテクノ株式会社
Agent (1)： 久保田 藤郎 (外1名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1999258205
Publication number (International publication number)：2001078669
Application date： Sep. 13, 1999
Publication date： Mar. 27, 2001
Summary：

【要約】【課題】 コーヒー抽出液の構成成分の可能な限りの大部分を残存させ、しかも高濃度液でも、概ね無色で透明であり、且つ経時的な濁りや沈澱の発生の抑制された無色・透明なコーヒー抽出液の製造方法と該方法により製造された無色・透明なコーヒー抽出液とを提供することを目的とする。【解決手段】 コーヒー抽出液について、α-アミラーゼ、プロテアーゼ及びタンナーゼによる酵素処理、活性炭処理、及び限外濾過膜濾過処理を施した後、さらに活性炭処理を施すことを特徴とする無色・透明なコーヒー抽出液の製造方法、並びに前記方法により製造された無色・透明なコーヒー抽出液を提供する。

Claim (excerpt)：

コーヒー抽出液について、α-アミラーゼ、プロテアーゼ及びタンナーゼによる酵素処理、活性炭処理、及び限外濾過膜濾過処理を施した後、さらに活性炭処理を施すことを特徴とする無色・透明なコーヒー抽出液の製造方法。

F-Term (3)：

4B027FB21 ,  4B027FK07 ,  4B027FQ11