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J-GLOBAL ID：200903000354047077

通気栓付き密閉容器での加圧調理と保存をする方法

Inventor： 大野 陸幸
Applicant, Patent owner： 蝶プラ工業株式会社
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1994115959
Publication number (International publication number)：1995298982
Application date： May. 02, 1994
Publication date： Nov. 14, 1995
Summary：

【要約】 (修正有)【目的】 通気栓付き密閉容器で、電子レンジ加熱時に加圧した食味の良い調理を可能し、加熱時の殺菌状態での保存を可能にする方法の提供を目的とする。【構成】 容器本体1に被せた蓋4を留具でパッキング6を介して容器本体に押圧する密閉容器であって、蓋に通気道12と、この通気道を閉塞する通気栓18を設けた通気栓付き密閉容器に、被調理物を入れ、通気栓で通気道を閉鎖した蓋を被せて、留具を掛けてこの蓋を容器本体に押圧した状態で、電子レンジのマイクロ波加熱で加圧調理を行い、加熱終了後、加熱殺菌をした密閉状態で冷まし、室温もしくは冷蔵庫による低温で保存するようにした。

Claim (excerpt)：

容器本体と、容器本体の開口端に当接するパッキングを装着した弾性変形可能な蓋と、蓋を容器本体の開口端に押圧する留具とを有し、蓋には雌ねじ部を形成した装着孔があり、蓋とは別体の通気栓は、上記雌ねじ部と螺合する雄ねじ部と、この雄ねじ部の上部に雄ねじ部より大径に形成した頭部とを有し、かつ、通気栓に上記雌ねじ部より大径の栓パッキングを装着してあり、蓋に設けた通気道は、通気栓を装着して蓋を容器本体に被せた状態で通気道の一端が蓋の上面の栓パッキングの径の内側に開口し、通気道の他端が容器本体側に開口して、通気栓を締め込んだ状態では栓パッキングが蓋の上面と通気栓とに当接して上記通気道の通気性を遮断するようにした通気栓付き密閉容器であって、電子レンジのマイクロ波加熱で使用可能な合成樹脂で成形した密閉容器に、食品を入れ、通気栓で通気道を閉鎖した蓋を被せて、留具を掛けてこの蓋を容器本体に押圧した状態で、電子レンジのマイクロ波加熱で加圧調理を行い、加熱終了後、そのままで冷まし、室温もしくは冷蔵庫による低温で保存することを特徴とする通気栓付き密閉容器での加圧調理と保存をする方法。

IPC (3)：

A47J 27/00 107 ,  B65D 39/00 ,  B65D 81/34