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J-GLOBAL ID：200903000467239835
ビタミンK高含有食品素材の製造法
Inventor：
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Applicant, Patent owner：
Agent (1)：
本多 小平 (外3名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1994155601
Publication number (International publication number)：1996019378
Application date： Jul. 07, 1994
Publication date： Jan. 23, 1996
Summary：
【要約】【目的】 骨粗鬆症予防として有効と考えられるビタミンKの日常的な多量摂取を可能とするために、ビタミンKを高含有する食品素材を提供する。【構成】 大豆煮汁,豆腐粕,大豆粕,大豆種皮等の食品素材を、納豆菌で発酵させるに際し、42〜50°C,48時間以上の条件で該発酵を行う。
Claim (excerpt)：
納豆菌で発酵する食品素材を該納豆菌で発酵させるに際し、42〜50°C,48時間以上の条件で該発酵を行うことを特徴とするビタミンK高含有食品素材の製造法。
Patent cited by the Patent：
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