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J-GLOBAL ID：200903000815605972

飲料用植物性ステロールの分散方法及びそれを含有する飲料並びにその飲料用添加物

Inventor： ユン ウォン-ンテ ,  キム ガッブ-シク ,  キム ボ-チョン ,  ハン ジョン-ヒ ,  ホン ヒョン-ピョ
Applicant, Patent owner： 株式会社 ユウジン サイエンス
Agent (1)： 堀田 実 (外1名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2001108830
Publication number (International publication number)：2002112747
Application date： Apr. 06, 2001
Publication date： Apr. 16, 2002
Summary：

【要約】【課題】 植物性ステロールの生体利用率を向上し、その分散液が透明であり、飲料の味及び香りに影響を与えなく、飲料の口当たりにも影響を与えない飲料用植物性ステロールの分散方法及び植物性ステロール分散液を含有する飲料並びに植物性ステロール飲料用添加物を提供する。【解決手段】 植物性ステロールと乳化剤を混合し60〜200°Cで加熱して溶融させ溶融物を生成する溶融段階と、該溶融物を、水性飲料単独に又は乳化剤を含む水性飲料に混合し水性飲料混合物を生成する混合段階と、該水性飲料混合物を高速撹拌し、植物性ステロールが水性飲料に分散された分散液を得る分散段階と、からなる。

Claim (excerpt)：

植物性ステロールと乳化剤を混合し60〜200°Cで加熱して溶融させ溶融物を生成する溶融段階と、該溶融物を、水性飲料単独に又は乳化剤を含む水性飲料に混合し水性飲料混合物を生成する混合段階と、該水性飲料混合物を高速撹拌し、植物性ステロールが水性飲料に分散された分散液を得る分散段階と、を含む飲料用植物性ステロールの分散方法。

IPC (7)：

A23L 2/52 ,  A23C 9/152 ,  A23C 11/10 ,  A23F 3/14 ,  A23F 5/14 ,  A23L 2/02 ,  A23L 2/38

FI (9)：

A23C 9/152 ,  A23C 11/10 ,  A23F 3/14 ,  A23F 5/14 ,  A23L 2/02 A ,  A23L 2/38 D ,  A23L 2/38 J ,  A23L 2/38 P ,  A23L 2/00 F

F-Term (28)：

4B001AC01 ,  4B001AC40 ,  4B001BC01 ,  4B001BC02 ,  4B001BC04 ,  4B001BC08 ,  4B001EC05 ,  4B017LC03 ,  4B017LG04 ,  4B017LG08 ,  4B017LG09 ,  4B017LG10 ,  4B017LG14 ,  4B017LK07 ,  4B017LK18 ,  4B017LL06 ,  4B017LP03 ,  4B027FB01 ,  4B027FB10 ,  4B027FB13 ,  4B027FB24 ,  4B027FC06 ,  4B027FK02 ,  4B027FK03 ,  4B027FP85 ,  4B027FQ19 ,  4B027FR05 ,  4B027FR13