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J-GLOBAL ID:200903000825163765

そぼろ状鶏挽肉加熱加工品の製造方法

Inventor:
Applicant, Patent owner:
Gazette classification:公開公報
Application number (International application number):2003309312
Publication number (International publication number):2005073616
Application date: Sep. 01, 2003
Publication date: Mar. 24, 2005
Summary:
【課題】ブロック化していないそぼろ状の鶏挽肉加熱加工品を得る。【解決手段】鶏挽肉を液中に分散した後熱湯でボイルする事によって、ブロック化せずそぼろ状の加熱済み鶏挽肉を得ることができた。【選択図】なし
Claim (excerpt):
生の鶏挽肉を液中に分散させてから70〜100°Cのボイル処理を施す事を特徴とする、そぼろ状鶏挽肉加熱加工品の製造方法。
IPC (1):
A23L1/311
FI (1):
A23L1/311
F-Term (6):
4B042AC09 ,  4B042AD09 ,  4B042AE04 ,  4B042AG07 ,  4B042AH01 ,  4B042AP03

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