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J-GLOBAL ID：200903001171492418

層状食品の製造方法

Inventor： 前田 豊 ,  原 知加志 ,  鈴木 一史 ,  松沢 成美
Applicant, Patent owner： ミヨシ油脂株式会社
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1992174778
Publication number (International publication number)：1993336870
Application date： Jun. 09, 1992
Publication date： Dec. 21, 1993
Summary：

【要約】【目的】 層状のパン類やパイ類を製造する工程及び作業性の改善並びに得られる層状食品の性状を改善する。【構成】 層状食品の製造に際し、押出し方向に垂直の断面が、鉄亜鈴形、瓢箪形、S字形、逆S字形、Z字形、逆Z字形、楕円形及び5〜8角形のいずれかを有し、それらを押出し方向に垂直に切断して得られる形状の可塑性油脂を用い、層状のパン類やパイ類を製造する。

Claim (excerpt)：

押出し方向に垂直の断面が、鉄亜鈴形または瓢箪形を有し、それを押出し方向に垂直に切断して得られる形状の可塑性油脂を用いることを特徴とする層状食品の製造方法。