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J-GLOBAL ID：200903001333874468

硬肉モモのエチレン処理方法

Inventor： 土師 岳 ,  山口 正己 ,  八重垣 英明
Applicant, Patent owner： 独立行政法人農業・生物系特定産業技術研究機構
Agent (3)： 平木 祐輔 ,  藤田 節 ,  安田 徹夫
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2002281579
Publication number (International publication number)：2004113139
Application date： Sep. 26, 2002
Publication date： Apr. 15, 2004
Summary：

【課題】硬肉モモを適切に軟化させる手法の開発を課題とする。【解決手段】硬肉モモを15°C〜35°C、1ppm以上のエチレンで6時間以上処理することにより解決できる。【選択図】 なし

Claim (excerpt)：

硬肉モモを15°C〜35°C、1ppm以上のエチレンガスで6時間以上処理することを特徴とする硬肉モモの軟化方法。

IPC (2)：

A23B7/152 ,  A23L1/212

FI (2)：

A23B7/152 ,  A23L1/212 A

F-Term (10)：

4B016LC02 ,  4B016LE03 ,  4B016LG01 ,  4B016LK02 ,  4B016LP13 ,  4B069HA11 ,  4B069KA10 ,  4B069KB06 ,  4B069KC05 ,  4B069KD10

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (2)

• 特開昭64-085064
  
• 特開平4-117239