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J-GLOBAL ID：200903001740253346

酸性O/W型乳化組成物

Inventor： 深谷 成男 ,  政岡 和彦
Applicant, Patent owner： 三菱化学フーズ株式会社 ,  三菱化学株式会社
Agent (1)： 岡田 数彦
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1998238483
Publication number (International publication number)：2000060480
Application date： Aug. 25, 1998
Publication date： Feb. 29, 2000
Summary：

【要約】【課題】乳化安定性に優れ、マヨネーズやドレッシング等の酸性O/W型乳化食品に適する、新規な乳化組成物を提供する。【解決手段】連続相に親水性ポリグリセリン脂肪酸エステルを含有し且つ分散相に親油性脂肪酸多価アルコールエステルを含有する。

Claim (excerpt)：

連続相に親水性ポリグリセリン脂肪酸エステルを含有し且つ分散相に親油性脂肪酸多価アルコールエステルを含有することを特徴とする酸性O/W型乳化組成物。

IPC (2)：

A23L 1/24 ,  A23D 7/00 504

FI (2)：

A23L 1/24 A ,  A23D 7/00 504

F-Term (13)：

4B026DC03 ,  4B026DG04 ,  4B026DG05 ,  4B026DK01 ,  4B026DK10 ,  4B026DL03 ,  4B026DL10 ,  4B026DX04 ,  4B047LB09 ,  4B047LE03 ,  4B047LG10 ,  4B047LG30 ,  4B047LG36

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (3)

• 特開平1-307442
  
• 特開昭58-201962
  
• 特開昭60-118164