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J-GLOBAL ID：200903002373002052

マイルド酸性調味料

Inventor： 杉山 聡 ,  多山 賢二 ,  毛受 敬之 ,  小川 暢祐 ,  浅田 和登 ,  船戸 二郎 ,  川村 吉也
Applicant, Patent owner： 株式会社中埜酢店
Agent (1)： 久保田 藤郎
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1996355777
Publication number (International publication number)：1998057007
Application date： Dec. 25, 1996
Publication date： Mar. 03, 1998
Summary：

【要約】【課題】 食酢に起因する刺激臭と刺激味が軽減され、マイルドで爽やかな酸性調味料を提供すること。【解決手段】 酢酸を1.0〜3.0重量%、グルコン酸を4.0〜12.0重量%および糖を5.0〜15.0重量%含むマイルド酸性調味料。

Claim (excerpt)：

酢酸を1.0〜3.0重量%、グルコン酸を4.0〜12.0重量%および糖を5.0〜15.0重量%含むマイルド酸性調味料。

IPC (2)：

A23L 1/22 ,  C12J 1/00

FI (2)：

A23L 1/22 D ,  C12J 1/00 A

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (2)

• 特開平2-174668
  
• 特開平2-174668