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J-GLOBAL ID：200903002821041870
被冷凍品の凍結処理方法
Inventor：
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Applicant, Patent owner：
Agent (1)：
綿貫 隆夫 (外1名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1991235375
Publication number (International publication number)：1993049461
Application date： Aug. 21, 1991
Publication date： Mar. 02, 1993
Summary：
【要約】【目的】 被冷凍品の大きさに関わりなく短時間で凍結でき、被冷凍品内で粒のそろった氷結晶を均一に生成できて、冷凍前の状態で解凍して利用できることを目的とする。【構成】 被冷凍品を低温に冷却して凍結処理する方法において、前記被冷凍品を数百〜数千kg/cm2 に加圧し、その加圧下において、その加圧状態での当該被冷凍品の氷結温度以上で当該被冷凍品の常圧での氷結温度以下に被冷凍品を冷却した後、減圧して前記被冷凍品を凍結させることを特徴とする。
Claim (excerpt)：
被冷凍品を低温に冷却して凍結処理する方法において、前記被冷凍品を数百〜数千kg/cm2 に加圧し、その加圧下において、その加圧状態での当該被冷凍品の氷結温度以上で当該被冷凍品の常圧での氷結温度以下に被冷凍品を冷却した後、減圧して前記被冷凍品全体を凍結することを特徴とする被冷凍品の凍結処理方法。
Patent cited by the Patent：
Cited by examiner (6)
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