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J-GLOBAL ID：200903002940576847
低脂肪クリームおよびその製法
Inventor：
,
Applicant, Patent owner：
Agent (1)：
小野 信夫 (外1名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1992229405
Publication number (International publication number)：1994054648
Application date： Aug. 06, 1992
Publication date： Mar. 01, 1994
Summary：
【要約】【構成】 乳脂肪を25〜44%、乳タンパク質を2.5〜20%含有することを特徴とする低脂肪クリーム。【効果】 本発明の低脂肪クリームは、乳脂肪分が少なく、しかも高タンパク質であるため、安定剤等の添加物を使わないにも係わらず乳化安定性が良く、ホイップし易く、かつ型崩れしにくいものである。 従って、この低脂肪クリームを使用することにより、ホイップの失敗が少なくなり、一般家庭でも風味豊かで本格的なケーキ等を作ることが可能である。 また、本発明により提供される低脂肪クリームは、低カロリーで、健康面でも優れたものである。
Claim (excerpt)：
乳脂肪を25〜44%、乳タンパク質を2.5〜20%含有することを特徴とする低脂肪クリーム。
IPC (2)：
Patent cited by the Patent：
Cited by examiner (6)
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