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J-GLOBAL ID：200903003015430081

液状食品の殺菌方法

Inventor： 本間 淳一 ,  富田 岳人 ,  中沢 則夫
Applicant, Patent owner： 凸版印刷株式会社
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1992189479
Publication number (International publication number)：1994030745
Application date： Jul. 16, 1992
Publication date： Feb. 08, 1994
Summary：

【要約】【目的】液状食品を、従来の加熱殺菌よりも低温、短時間で十分に殺菌できる、液状食品の殺菌方法を提供する。【構成】液状食品としてのコーヒーに、銀イオンを担持したゼオライトを0.5重量%混合し、この状態で、プレート式熱交換器にて、140°C、1秒の条件で加熱殺菌する。その後、フィルターにより銀ゼオライトを除去し、殺菌されたコーヒーを得る。低温、短時間の加熱で済むので、風味の低下などの品質劣化を低く抑えることができる。

Claim (excerpt)：

液状食品に、殺菌作用を有する粉体を混合し、これを加熱殺菌した後、前記殺菌作用を有する粉体を除去することを特徴とする、液状食品の殺菌方法。

IPC (3)：

A23L 3/16 ,  A23F 3/16 ,  A23L 3/358