Pat

J-GLOBAL ID：200903003355101406

パン生地処理装置及び方法

Inventor： 上田 健一 ,  大橋 弘倫 ,  赤城 由香 ,  重里 峰男 ,  西川 朝廣 ,  石野 義明 ,  益山 進 ,  池本 幸信 ,  青柳 昭治 ,  森岡 淳郎
Applicant, Patent owner： ハウス食品株式会社 ,  菱熱工業株式会社
Agent (1)： 中村 稔 (外6名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1997140779
Publication number (International publication number)：1998327737
Application date： May. 30, 1997
Publication date： Dec. 15, 1998
Summary：

【要約】【課題】パン生地処理装置の空間内における風の流れが不均一であるため、温度むら及び湿度むらが発生し、パン生地の解凍不良又は発酵不良が発生した。【解決手段】 パン生地解凍装置100は解凍室102を有する。差圧ケージ104が解凍室102の中に配置されている。差圧ケージパンチングメタル108が差圧ケージ104に設けられている。吹き出し口120が解凍室102の上面の一部分に設けられている。あて板124が、吹き出し口120から間隔を隔てて、解凍室102の中側に設けられる。台車160a及び160bは差圧ケージ104に隣接して、差圧ケージパンチングメタル108と間隔を隔てて配置される。整流空間170が、吹き出し口120の下方に、解凍室102の内部に構成される。

Claim (excerpt)：

パン生地を載置するための複数段からなる載置部を有する載置台を、差圧ケージの吸入部の前方に配置し、前後方向幅が載置部の高さの1/8以上で縦横が載置部より大きい整流空間を、上記載置台の前方に設け、上記整流空間の上記載置台から離れた位置に上記差圧ケージから流通する気体の排出部を設け、その排出方向が上記載置台以外の方向である、ことを特徴とするパン生地処理装置。

IPC (2)：

A21C 13/00 ,  A21D 6/00

FI (2)：

A21C 13/00 C ,  A21D 6/00

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (2)

• 発酵装置
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平4-196424   Applicant：三洋電機株式会社
• 発酵装置
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平4-088889   Applicant：三洋電機株式会社