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J-GLOBAL ID：200903003500945952

ラーメン

Inventor： 室伏 敬一郎
Applicant, Patent owner： 室伏 敬一郎
Agent (1)： 今野 耕哉
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1993106027
Publication number (International publication number)：1995107933
Application date： Apr. 09, 1993
Publication date： Apr. 25, 1995
Summary：

【要約】【目的】 保水性といわゆるコシの強さを高め、茹で伸びをなくし、かつソフト感を与えるようにする。【構成】 小麦粉、水、粉末かん水に、牛乳を加えて、主原料たる小麦粉と水、その他の材料を混練する過程で牛乳を加えることによって、ラーメン全体の保水性が向上し、ソフトで、しかもコシのあるラーメンとなり、かつゆで伸びを防止することができる。

Claim 1：

小麦粉、水、粉末かん水に、牛乳を加えたことを特徴とするラーメン。

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (3)

• 特開昭61-052255
  
• 特開昭56-096674
  
• 特開昭47-025341