食肉加工食品用品質改良剤

Inventor： , , ,
Applicant, Patent owner：
Agent (1)：岩谷龍
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2004141651
Publication number (International publication number)：2005318871
Application date： May. 11, 2004
Publication date： Nov. 17, 2005
Summary：

【課題】食肉加工食品の品質の安定化、品質の改良および歩留り向上などを目的とする優れた食肉加工食品用品質改良剤、および該品質改良剤を含有する食肉加工食品を提供する。【解決手段】油脂およびグリセリン有機酸脂肪酸エステルを澱粉に含有せしめた油脂加工澱粉を用いる。【選択図】なし

Claim 1：

油脂およびグリセリン有機酸脂肪酸エステルを含有する油脂加工澱粉を含むことを特徴とする食肉加工食品用品質改良剤。

IPC (2)：

A23L1/31 , A23L1/317

FI (2)：

A23L1/31 A , A23L1/317 A

F-Term (8)：

4B042AC05 , 4B042AD01 , 4B042AD02 , 4B042AD03 , 4B042AD08 , 4B042AH01 , 4B042AK06 , 4B042AK09

Patent cited by the Patent：

Cited by applicant (20)

特公昭45-31347号公報
特公昭45-32898号公報
特公昭56-46387号公報

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Cited by examiner (8)

肉質改良材及びそれを用いた肉質の改良方法
Gazette classification：公開公報 Application number：特願2002-199548 Applicant：株式会社ホーネンコーポレーション
加工食品用品質改良剤
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平6-030796 Applicant：旭化成工業株式会社
食肉用水性調味液及びこれで処理した食用肉又は肉製品
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平7-100502 Applicant：花王株式会社

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