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J-GLOBAL ID：200903003983184558
新規なアスコルビン酸オキシダーゼ
Inventor：
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Applicant, Patent owner：
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1992234729
Publication number (International publication number)：1994078766
Application date： Sep. 02, 1992
Publication date： Mar. 22, 1994
Summary：
【要約】【目的】 熱安定性、保存安定性に優れた新規なアスコルビン酸オキシダーゼを提供する。【構成】 下記の理化学的性質を有するアスコルビン酸オキシダーゼ(1)作用:1モルのアスコルビン酸と1/2モルの酵素より、1モルのデヒドロアスコルビン酸と1モルの水を生ずる反応を触媒する。(2)基質特異性:少なくともアスコルビン酸に特異的に作用する。(3)至適pH:5.5〜6.5(4)pH安定性:6.0〜10.0(5)至適温度:約45°C(6)熱安定性:50°C、1時間処理において、少なくとも80%の残存活性を有する。
Claim (excerpt)：
下記の理化学的性質を有するアスコルビン酸オキシダーゼ(1)作用:1モルのアスコルビン酸と1/2モルの酵素より、1モルのデヒドロアスコルビン酸と1モルの水を生ずる反応を触媒する。(2)基質特異性:少なくともアスコルビン酸に特異的に作用する。(3)至適pH:5.5〜6.5(4)pH安定性:6.0〜10.0(5)至適温度:約45°C(6)熱安定性:50°C、1時間処理において、少なくとも80%の残存活性を有する。
IPC (2)：
Patent cited by the Patent：
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