冷凍食品の製造方法

Inventor： , ,
Applicant, Patent owner：
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1995126027
Publication number (International publication number)：1996317780
Application date： May. 25, 1995
Publication date： Dec. 03, 1996
Summary：

【要約】【目的】冷凍食品をジューシーな食感を持たせつつ調理解凍、加熱する際に生ずるドリップを低減化する。【構成】調理加熱時に水分や油分のドリップが流出しやすい冷凍食品に乾燥マッシュポテト又は/及びジェランガムゲルを配合する。

Claim (excerpt)：

調理加熱時に水分や油分のドリップが流出しやすい食品に乾燥マッシュポテト又は/及びジェランガムゲルを配合することを特徴とする冷凍食品の製造方法。

IPC (4)：

A23L 1/48 , A23L 1/05 , A23L 1/2165 , A23L 1/317

FI (4)：

A23L 1/48 , A23L 1/2165 , A23L 1/317 Z , A23L 1/04

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (7)

特開平2-145157
特開平2-255065
特開平2-238872

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