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J-GLOBAL ID：200903004989218523

可食性保冷・保温剤及びその製造法

Inventor： 木村 利昭 ,  相良 康重 ,  横井 鍵二
Applicant, Patent owner： 雪印乳業株式会社 ,  三星セロファン株式会社 ,  ヤマヨ食品株式会社
Agent (1)： 藤野 清也
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1992105617
Publication number (International publication number)：1995016064
Application date： Mar. 31, 1992
Publication date： Jan. 20, 1995
Summary：

【要約】【構成】 加熱凝固性を有するβ-1,3- グルカン、多価金属イオンと反応してゲルを形成する多糖類及び多価金属塩よりなる可食性保冷・保温剤及びその製造法。【効果】 可食性保冷・保温剤を冷却あるいは加温を必要とする料理と接触させることにより料理との違和感や料理の雰囲気を損うことなく料理を冷却あるいは保温することができる。

Claim (excerpt)：

加熱凝固性を有するβ-1,3- グルカン、多価金属イオンと反応してゲルを形成する多糖類及び多価金属塩よりなる可食性保冷・保温剤。

IPC (4)：

A23L 1/03 ,  A23L 1/00 ,  A47J 36/28 ,  A47J 39/02