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J-GLOBAL ID：200903006115397951

もずくの緑色保持方法

Inventor： 津久田 勇
Applicant, Patent owner： 津久田 勇
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2002005488
Publication number (International publication number)：2003204773
Application date： Jan. 15, 2002
Publication date： Jul. 22, 2003
Summary：

【要約】【課題】 従来、もずくは、原藻採取後2〜3ヶ月間で、天然緑色色素クロロフィルは、分解消失するが、これを改善し、長期間安定性に優れたもずくの緑色保持方法を提供する。【解決手段】 もずくに、L-アスコルビン酸か、その塩を単独で0.1重量%〜30.0重量%含有せしめるか、これに、硫酸マグネシウム等の無機のマグネシウム塩を0.01重量%〜20.0重量%、トコフェロールを0.01重量%〜20.0重量%を1種〜複数種併用して含有せしめ、低温で保存することを特徴とする。

Claim (excerpt)：

もずくに、L-アスコルビン酸か、その塩を単独で0.1重量%〜30.0重量%含有せしめるか、これに、無機のマグネシウム塩を0.01重量%〜20.0重量%、トコフェロールを0.01重量%〜20.0重量%を1種〜複数種併用して含有せしめ、低温で保存することを特徴とするもずくの緑色保持方法。

IPC (2)：

A23L 1/337 ,  A23L 1/272

FI (2)：

A23L 1/337 B ,  A23L 1/272

F-Term (10)：

4B018LB05 ,  4B018MB01 ,  4B018MB02 ,  4B018MB05 ,  4B018MC04 ,  4B019LC03 ,  4B019LK01 ,  4B019LK02 ,  4B019LK03 ,  4B019LP15