Pat
J-GLOBAL ID：200903006622648230
芳香納豆の製造法
Inventor：
,
Applicant, Patent owner：
Agent (1)：
吉武 賢次 (外3名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2001054891
Publication number (International publication number)：2002253162
Application date： Feb. 28, 2001
Publication date： Sep. 10, 2002
Summary：
【要約】【課題】 納豆需要の更なる拡大を図るために、万人に好まれる芳醇な香りを有する納豆の新規な製造法を提供すること。【解決手段】 納豆の発酵に際し、酵母を懸濁した溶液1〜5mlを、各納豆用容器の底に予め注入した後、納豆菌を散布した大豆煮豆を盛り込み、発酵させることを特徴とする納豆の製造法を提供する。
Claim (excerpt)：
納豆の発酵に際し、酵母を懸濁した溶液1〜5mlを、各納豆用容器の底に予め注入した後、納豆菌を散布した大豆煮豆を盛り込み、発酵させることを特徴とする納豆の製造法。
F-Term (6)：
4B020LB14
, 4B020LC01
, 4B020LC02
, 4B020LG01
, 4B020LK17
, 4B020LY01
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