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J-GLOBAL ID：200903009030575027
大豆食品の風味改良剤及びこれを含有する豆乳
Inventor：
Applicant, Patent owner：
Agent (1)：
柳川 泰男
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1994337813
Publication number (International publication number)：1996173050
Application date： Dec. 27, 1994
Publication date： Jul. 09, 1996
Summary：
【要約】【目的】 大豆を主原料とした大豆食品の持つ特有の青臭み、渋みなどを低減し、風味の良好な食べ易い大豆食品を作ることができる大豆食品の風味改良剤及び及びこれを含有する風味の改良された豆乳を提供する。【構成】 乳清蛋白質からなる大豆食品の風味改良剤。乳清蛋白質からなる大豆食品の風味改良剤を含有する豆乳。
Claim (excerpt)：
乳清蛋白質からなる大豆食品の風味改良剤。
IPC (2)：
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