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J-GLOBAL ID：200903009093020807

無臭化タマネギ及びその製造方法

Inventor： 加藤 博 ,  加藤 尚敬 ,  加藤 浩之
Applicant, Patent owner： 加藤 博 ,  加藤 尚敬 ,  加藤 浩之
Agent (1)： 池浦 敏明 (外1名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1994034088
Publication number (International publication number)：1995213247
Application date： Feb. 07, 1994
Publication date： Aug. 15, 1995
Summary：

【要約】【目的】 簡便かつ安全な方法によりタマネギから無臭化タマネギを製造する方法及び無臭化タマネギを提供する。【構成】 タマネギの微細化物からなり、該タマネギ微細化物中に含まれる水溶性臭気物質が除去された無臭化タマネギ。タマネギ微細化物を水と接触させてそのタマネギ微細化物中に含まれる水溶性臭気物質を抽出除去する工程と、この水溶性臭気物質の抽出除去されたタマネギ微細化物を蒸煮する工程からなる無臭化タマネギの製造方法。

Claim (excerpt)：

タマネギの微細化物からなり、該タマネギ微細化物中に含まれる水溶性臭気物質が除去された無臭化タマネギ。