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J-GLOBAL ID：200903009342928326
油脂のエステル交換方法
Inventor：
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Applicant, Patent owner：
Agent (1)：
羽鳥 修
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1992157908
Publication number (International publication number)：1994001996
Application date： Jun. 17, 1992
Publication date： Jan. 11, 1994
Summary：
【要約】【目的】 リパーゼの活性低下を引き起こす要因を制御することにより、リパーゼの寿命を延長させた油脂のエステル交換方法を提供すること。【構成】 本発明の油脂のエステル交換方法は、リパーゼを触媒として油脂のエステル交換を行う方法に於いて、下記〔数1〕の(1)式から計算されるトートックス価を30以下とした油脂を用いることを特徴とする。【数1】 (トートックス価)=2×POV+AnV (1)〔上記式中、POV(meq/Kg)は原料油脂の過酸化物価を示し、AnVはアニシジン価を示す。〕
Claim (excerpt)：
リパーゼを触媒として油脂のエステル交換を行う方法に於いて、下記〔数1〕の(1)式から計算されるトートックス価を30以下とした油脂を用いることを特徴とする油脂のエステル交換方法。【数1】 (トートックス価)=2×POV+AnV (1)〔上記式中、POV(meq/Kg)は原料油脂の過酸化物価を示し、AnVはアニシジン価を示す。〕
IPC (2)：
Patent cited by the Patent：
Cited by examiner (7)
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