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J-GLOBAL ID：200903009358507444

色素の安定化方法。

Inventor： 吉川 五朗 ,  平目 徳行 ,  広谷 早苗 ,  小野 佳子
Applicant, Patent owner： 隅田 博
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1994287087
Publication number (International publication number)：1996112076
Application date： Oct. 14, 1994
Publication date： May. 07, 1996
Summary：

【要約】【目的】 あらゆる食品、色素に対して持続性のある、変退色防止効果を付与する変退色防止方法を提供する。【構成】 L-アスコルビン酸、L-アスコルビン酸ナトリウム、エリソルビン酸、エリソルビン酸ナトリウム、食塩、塩化カルシウム、ミョウバン、酵素処理ルチン、ルチン。

Claim (excerpt)：

ルチン及び水溶性抗酸化剤と、食塩、塩化カルシウム、ミョウバンの少なくとも1種とを、食品、色素液に接触させることを特徴とする、色素の安定化方法。

IPC (2)：

A23L 1/275 ,  C09B 61/00