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J-GLOBAL ID：200903009492261940

果実酒の製法

Inventor： 小沼 信一
Applicant, Patent owner： 小沼 信一
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1996291003
Publication number (International publication number)：1998099069
Application date： Sep. 26, 1996
Publication date： Apr. 21, 1998
Summary：

【要約】【課題】 果実、廃棄処分される果実、果実の絞り滓、果実の皮より果実酒を製造する方法を提供する。【解決手段】 鳳仙花アルコール抽出液の中に果実を浸して置くと蛋白分解酵素の作用で、蛋白質で出来ている果実細胞の表皮細胞が溶かされ、その中に取り込まれていた芳醇成分と甘みが溶出してくる。

Claim (excerpt)：

果実の中に鳳仙花アルコール抽出液を加えて造る事を特徴とする果実酒の製造法。