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J-GLOBAL ID：200903009818007984

澄明なだしまたはス-プ

Inventor： 大隅 雄一 ,  上田 要一 ,  清水 哲二
Applicant, Patent owner： 味の素株式会社
Agent (1)： 佐藤 正年 (外1名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1993197670
Publication number (International publication number)：1995031431
Application date： Jul. 16, 1993
Publication date： Feb. 03, 1995
Summary：

【要約】【目的】 澄明なだしまたはス-プを工業的規模で取得する。【構成】 魚介類または鳥獣肉の熱水抽出液に水溶性カルシウム塩と塩基とが添加され、この添加により生成した凝固物が分離除去されている澄明なだしまたはス-プ。【効果】 澄明なだしまたはス-プを工業的規模で取得できる。

Claim (excerpt)：

魚介類または鳥獣肉の熱水抽出液に水溶性カルシウム塩と塩基が添加され、この添加により生成した凝固物が分離除去されていることを特徴とする澄明なだしまたはス-プ。

IPC (2)：

A23L 1/39 ,  A23L 1/22