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J-GLOBAL ID：200903010388549557

耐光性発酵乳、耐光性発酵乳製品およびその製造方法

Inventor： 溝渕 尚宏 ,  赤星 良一 ,  安部 慶憲
Applicant, Patent owner： 株式会社ヤクルト本社
Agent (1)： 小野 信夫 (外1名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2000208050
Publication number (International publication number)：2002017254
Application date： Jul. 10, 2000
Publication date： Jan. 22, 2002
Summary：

【要約】【課題】 光透過性のある合成樹脂容器に充填され、過酷な光照射条件下に保存された場合でも、乳酸菌の生残性が維持され、風味や物性の劣化もない発酵乳および発酵乳製品を提供すること。【解決手段】 乳酸菌を発酵させて得られた発酵乳にシステインとビタミンC、ヤマモモ抽出物、ルチンおよび果汁から選ばれた化合物の1種または2種以上を含有せしめた発酵乳並びにこれらの発酵乳を、光透過性の容器に充填してなる耐光性発酵乳製品。

Claim (excerpt)：

チオール類またはチオール類を含む天然物を含有することを特徴とする発酵乳。

F-Term (9)：

4B001AC05 ,  4B001AC31 ,  4B001AC35 ,  4B001AC36 ,  4B001AC99 ,  4B001BC01 ,  4B001BC14 ,  4B001DC01 ,  4B001EC99