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J-GLOBAL ID：200903010524461278

微酸性滅菌液乳製品および製造方法

Inventor： ミシェル ジョン アーサー グル ,  ウィリー フゲルショフェル
Applicant, Patent owner： ソシエテ デ プロデユイ ネツスル ソシエテ アノニム
Agent (1)： 浅村 皓 (外3名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1992325376
Publication number (International publication number)：1993236873
Application date： Dec. 04, 1992
Publication date： Sep. 17, 1993
Summary：

【要約】【目的】 乳をベースとする微酸性、ロングライフ飲料またはクリームを製造する。【構成】 アルカリ添加により中和せず、かつ安定化塩なしで滅菌した中性乳ベースに無菌酸剤を無菌的に添加し、混合物は容器に無菌充填する。

Claim (excerpt)：

添加した安定化塩またはアルカリを含有せず、5.2〜6.5のpH値を有し、そしてタン白の可視的凝固または相分離を生じないことを特徴とする、微酸性滅菌液乳製品。

IPC (3)：

A23C 9/152 ,  A23C 9/156 ,  A23C 13/14