Pat
J-GLOBAL ID：200903010713624765
新規乳酸菌とそれを用いて得られた発酵人参ジユース
Inventor：
,
Applicant, Patent owner：
Agent (1)：
友松 英爾
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1991112485
Publication number (International publication number)：1993084065
Application date： Apr. 17, 1991
Publication date： Apr. 06, 1993
Summary：
【要約】【目的】 従来の乳酸菌では、野菜汁の発酵能力が不充分であり、かつ得られた発酵液があまり官能的に優れたものでなかったので、この点を改善された新規乳酸菌を発見し、これを有効利用する。【構成】 サイレージ(silage)から分離されたものであり、野菜汁中において高い発酵能を示し、官能的に極めて優れた発酵液を与えるラクトバチルス・プランタラム(Lactobacillus plantarum)L-051乳酸菌(微工研菌寄第11912号)の提供と、これを利用してBrix2〜30の濃度に調整した人参汁を発酵させ発酵人参ジュースを得ること。
Claim (excerpt)：
サイレージ(silage)から分離されたものであり、野菜汁中において高い発酵能を示し、官能的に極めて優れた発酵液を与えるラクトバチルス・プランタラム(Lactobacillus plantarum)L-051乳酸菌(微工研菌寄第11912号)。
IPC (4)：
C12N 1/20
, A23L 2/02
, A23L 2/34
, C12R 1:25
