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J-GLOBAL ID：200903010893342410
密封型凍結コーヒー及びその製造方法
Inventor：
Applicant, Patent owner：
Agent (1)：
澤 喜代治
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1991028008
Publication number (International publication number)：1993023110
Application date： Jan. 28, 1991
Publication date： Feb. 02, 1993
Summary：
【要約】 (修正有)【目的】 コーヒー生豆を焙煎し、粉砕したコーヒー豆粉からコーヒー成分を抽出してなるコーヒー抽出液を耐熱性容器に密封して凍結、保存すると、長期間に亙って、pHの変化、つまり酸度の変化が見られず、しかも、カフェイン、リグニン及びトリゴネリンなどの変化がなく、コーヒー飲料の風味が保持される上、この容器ごと加熱、昇温した後、開封して飲用すると、このコーヒーは加熱、昇温の際に、コーヒー抽出液中の風味や香りの成分等の蒸散がなくなるだけでなく、空気とコーヒー抽出液の接触が無くなって焙煎直後の本格的な風味や香りを有する密封型凍結コーヒー及びその製造方法を提供する。【構成】 耐熱性容器2に、コーヒー抽出液を凍結した凍結コーヒー3を密封してなることを特徴とするものである。
Claim (excerpt)：
耐熱性容器に、コーヒー抽出液を凍結した凍結コーヒーを密封してなる密封型凍結コーヒー。
IPC (3)：
A23F 5/24
, B65D 77/00
, B65D 81/34
