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J-GLOBAL ID：200903011026088663

分散性カルシウム及び/又はマグネシウム、 カルシウム・リポ蛋白質複合物の製造法 及びその利用飲食品

Inventor： 水 堂 成 子 ,  工 藤 俊 一 ,  小 林 敏 孝
Applicant, Patent owner： 明治乳業株式会社
Agent (1)： 戸田 親男
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1992146966
Publication number (International publication number)：1993308907
Application date： May. 13, 1992
Publication date： Nov. 22, 1993
Summary：

【要約】【構成】 ホエーマザーリカーにカルシウム塩及び/又はマグネシウム塩を添加し、pHを中性にした後加熱し、生成したカルシウム及び/又はマグネシウム、カルシウム・リポ蛋白質の凝集物を分離、回収する。【効果】 本物質は、分散性にすぐれているので、各種飲食品に自由に添加することができ、カルシウム等の強化に利用できる。

Claim (excerpt)：

ホエーを濃縮して乳糖を結晶化させ乳糖を分離した脱乳糖ホエーを、そのままもしくは水で希釈して、カルシウム塩及び/又はマグネシウム塩を添加し、pHを中性にして加熱した後生じるカルシウム及び/又はマグネシウム、カルシウム・リポ蛋白質の凝集物を分離することを特徴とする分散性カルシウム及び/又はマグネシウム、カルシウム・リポ蛋白質複合物の製造方法。

IPC (4)：

A23J 3/08 ,  A23C 9/152 ,  A23J 1/20 ,  A23L 1/305

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (3)

• 特公昭40-003458
  
• 特開昭48-061658
  
• 特開昭48-026955