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J-GLOBAL ID：200903011198955776

粉末発泡コーヒーホワイトナー、それを製造するための方法と装置、およびコーヒー飲料を作るための粉末混合物

Inventor： シーグフリート・フオークト ,  ユーテ・アツセンマツハー ,  アルムート・フーペ
Applicant, Patent owner： ヤコブス・ズシヤルト・アクチエンゲゼルシヤフト
Agent (1)： 八木田 茂 (外3名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1991121285
Publication number (International publication number)：1993123103
Application date： May. 27, 1991
Publication date： May. 21, 1993
Summary：

【要約】 (修正有)【目的】 脱脂乳濃縮物を主成分とした粉末コーヒーホワイトナーを提供し、それを製造するための方法および装置を提供する。【構成】 粉末形状の発泡コーヒーホワイトナーが、脱脂乳乾燥物、ラクトース、植物脂肪、カセイネートおよびアルカリ・フォスフェートを含有し、成分の混合、70°Cから80°Cの温度での成分の殺菌、多段均質化、CO2 またはN2 の添加、および、噴霧乾燥によって、製造される。このホワイトナーを製造するための装置は、混合タンク(5)、得られた混合物を殺菌するための熱交換器(10)、殺菌された混合物を均質化するための少くとも二つの均質化段階(18、20)、均質化された混合物にCO2 またはN2 を注入するためのノズル(26)、およびC02 またはN2 を添加された混合物を噴霧乾燥するための噴霧塔(27)を備える。

Claim (excerpt)：

40から65重量%の脱脂乳乾燥物質と、25から35重量%のラクトースと、10から20重量%の脂肪と、1.0から2.5重量%のカセイネートと、0.2から1.0重量%のアルカリ・フォスフェートとを含有する、粉末発泡コーヒーホワイトナー。

IPC (2)：

A23C 11/02 ,  A23F 5/14