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J-GLOBAL ID：200903012156523392

乳成分含有飲料及びその乳化剤

Inventor： 中西 浩一 ,  吉田 文子 ,  小治 健太郎
Applicant, Patent owner： 理研ビタミン株式会社
Agent (1)： 坂口 信昭
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1996351900
Publication number (International publication number)：1998165152
Application date： Dec. 11, 1996
Publication date： Jun. 23, 1998
Summary：

【要約】【課題】通常の温度条件で滅菌処理するだけでよく、しかも通常のレトルト滅菌処理を行なった後に高温状態で保存した場合であっても耐熱性芽胞菌の胞子の発芽・増殖することが抑制され、乳成分含有飲料内容物が長期にわたって物理的化学的変化を生じないように考慮された乳成分含有飲料を明らかにする。【解決手段】ポリグリセリン脂肪酸モノエステルを有効成分とすることを特徴とする乳成分含有飲料用の乳化剤である。

Claim (excerpt)：

ポリグリセリン脂肪酸モノエステルを有効成分とすることを特徴とする乳成分含有飲料用の乳化剤。

IPC (4)：

A23L 2/44 ,  A23C 9/156 ,  A23F 5/14 ,  A23L 2/38

FI (4)：

A23L 2/00 P ,  A23C 9/156 ,  A23F 5/14 ,  A23L 2/38 P

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (4)

• 特開昭61-242567
  
• 特開平2-261366
  
• 特開平3-285643
  
• 特開昭59-095847