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J-GLOBAL ID：200903012550528448

乳飲料用乳化安定剤

Inventor： 村椿 康隆 ,  近藤 佳代
Applicant, Patent owner： 第一工業製薬株式会社
Agent (1)： 武石 靖彦 (外2名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2000347629
Publication number (International publication number)：2002142670
Application date： Nov. 15, 2000
Publication date： May. 21, 2002
Summary：

【要約】【課題】 保存安定性に優れており、しかも加熱溶解する際に、特別な攪拌装置を要することなく安定して使用できる乳飲料用乳化安定剤を提供する。【解決手段】 ショ糖脂肪酸エステル6〜16重量%、グリセリンモノ脂肪酸エステル29〜69重量%、ソルビタン脂肪酸エステル9〜21重量%、有機酸モノグリセリド8〜28重量%、及びカゼインナトリウム3〜7重量%を含有するものとし、かつ0.4%水溶液としたときのpH値が5〜9となるように調整した。

Claim (excerpt)：

ショ糖脂肪酸エステル6〜16重量%、グリセリンモノ脂肪酸エステル29〜69重量%、ソルビタン脂肪酸エステル9〜21重量%、有機酸モノグリセリド8〜28重量%、及びカゼインナトリウム3〜7重量%を必須成分として含有してなるものであり、0.4%水溶液としたときのpH値が5〜9になるように調整されている乳飲料用乳化安定剤。

IPC (7)：

A23C 9/152 ,  A23F 3/14 ,  A23F 5/14 ,  A23L 1/035 ,  A23L 2/44 ,  A23L 2/62 ,  A23L 2/38

FI (7)：

A23C 9/152 ,  A23F 3/14 ,  A23F 5/14 ,  A23L 1/035 ,  A23L 2/38 P ,  A23L 2/00 P ,  A23L 2/00 L

F-Term (37)：

4B001AC07 ,  4B001AC20 ,  4B001AC40 ,  4B001BC02 ,  4B001BC13 ,  4B001EC53 ,  4B017LC07 ,  4B017LE10 ,  4B017LK09 ,  4B017LK15 ,  4B017LK18 ,  4B017LL06 ,  4B027FB13 ,  4B027FB24 ,  4B027FC05 ,  4B027FE06 ,  4B027FE08 ,  4B027FK03 ,  4B027FK04 ,  4B027FK05 ,  4B027FK18 ,  4B027FP80 ,  4B027FP85 ,  4B027FQ16 ,  4B027FQ19 ,  4B035LC05 ,  4B035LE03 ,  4B035LG04 ,  4B035LG07 ,  4B035LG08 ,  4B035LG11 ,  4B035LG15 ,  4B035LG18 ,  4B035LG31 ,  4B035LG44 ,  4B035LK13 ,  4B035LP56