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J-GLOBAL ID：200903012802680345

ホップ酸による食品病原体の阻害

Inventor： ミリス,ジエイムズ・アール ,  スヘンデル,マーク・ジエイ
Applicant, Patent owner： バイオ-テクニカル・リソーシズ・エル・ピー
Agent (1)： 高木 千嘉 (外2名)
Gazette classification：公表公報
Application number (International application number)：1994511249
Publication number (International publication number)：1996502887
Application date： Oct. 26, 1993
Publication date： Apr. 02, 1996
Summary：

【要約】食品中にホップから抽出されたベータ酸6〜50ppm、好ましくは6〜15ppmを導入することによる、食品病原体とくにリステリア・モノシトゲネシスによる汚染からの食品の保護。

Claim (excerpt)：

固体食品中におけるリステリアの増殖を防止するために、ホップから抽出されたベータ酸6〜100ppmを含有する溶液を固体食品に適用して上記食品中に6〜50ppmのベータ酸を導入させる方法。

IPC (2)：

A23L 3/3499 ,  A01N 35/06