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J-GLOBAL ID：200903012875272709

食器洗浄殺菌装置と方法

Inventor： 佐東 正敏
Applicant, Patent owner： 日本給食設備株式会社
Agent (1)： 宮本 隆司
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1993112442
Publication number (International publication number)：1994296572
Application date： Apr. 16, 1993
Publication date： Oct. 25, 1994
Summary：

【要約】 (修正有)【目的】 食器の洗浄と殺菌を洗剤を使用しないで行う装置と方法の提供。【構成】 加温手段Hで40°C程度に加温された、強アルカリ水 AL による浸透・前洗手段3があり、その中に食器Dが約10分〜12分浸漬され洗浄される。作業中強アルカリ水を曝気攪拌手段Pが曝気と共に攪拌する。次いで強アルカリ水噴出の洗浄・すすぎ手段4にて70〜80°Cに加温された強アルカリ水の別の一部が4〜5分噴出され前段で洗浄された食器をすすぐ。最後に、強酸性水 AC による殺菌手段5が、上記の洗浄・すすぎ手段の後段にセットされ強酸性水が注入されて、前段ですすがれた食器がそこに浸漬され、これを瞬間的に殺菌する。

Claim (excerpt)：

強アルカリ水と強酸性水,特に水道水等の水に食塩水を注入しながら電気分解等して得た強アルカリ水と強酸性水、上記の強アルカリ水の一部が注入される浸透・前洗手段、該浸透・前洗手段の後段にセットされるものであって上記の強アルカリ水の別の一部が噴出される洗浄・すすぎ手段、該汚濁物すすぎ手段の後段にセットされるものであって上記の強酸性水が注入される殺菌手段、より構成されることを特徴とした食器洗浄殺菌装置。