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J-GLOBAL ID：200903013253004339

豆腐製品及びその製造方法

Inventor： 奥田 久美子 ,  吉村 哲也 ,  南山 幸子
Applicant, Patent owner： 但馬屋食品株式会社
Agent (1)： 廣瀬 孝美
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1994282971
Publication number (International publication number)：1996116904
Application date： Oct. 21, 1994
Publication date： May. 14, 1996
Summary：

【要約】【目的】 容器に豆腐を収納した豆腐製品及びその製造方法を提供することを目的とする。【構成】 本発明の豆腐製品は、容器内にゲル化層で固定化された豆腐が収納されていることからなる。また、本発明の製造方法は、上記の豆腐製品の製造方法である。本発明によれば、容器内の豆腐が実質的に固定化されており、輸送過程などにおける振動による豆腐の形崩れを防止できるので、商品価値の低減や欠陥商品の発生を防止できるという効果を奏し、また本発明の豆腐製品は簡易食品としても広く利用することができる。

Claim (excerpt)：

容器内に、ゲル化層で固定化された豆腐が収納されていることを特徴とする豆腐製品。