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J-GLOBAL ID：200903013482843948

DHA油を主成分とする食用油

Inventor： 斉藤 学 ,  松田 茂 ,  穂苅 勝利
Applicant, Patent owner： 株式会社ニュ-アクア技術研究所 ,  日本化学飼料株式会社
Agent (1)： 宮越 典明
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1995106850
Publication number (International publication number)：1996275728
Application date： Apr. 06, 1995
Publication date： Oct. 22, 1996
Summary：

【要約】【目的】 魚油中に含まれているDHA油[ドコサヘキサエンサン(DHA):25〜50wt%含有油]を主成分とする食用油を提供すること。【構成】 DHA油にレモン油を0.1〜10wt%添加することで、加熱時におけるDHA油の酸化を防止し、DHA油自体の有する臭気(魚臭)をマスキングした食用油。使用例:レモン油3wt%添加DHA油:3gをホットケ-キ原料:100gに添加し、加熱クッキングしてホットケ-キを作った。このホットケ-キは、焼き上り時においても、また、冷えた状態においても、味に変化がなく、魚臭も皆無であり、従来のホットケ-キと比較して何等変わるところがなかった。

Claim (excerpt)：

DHA油にレモン油を0.1〜10重量%添加してなることを特徴とするDHA油を主成分とする食用油。

IPC (4)：

A23D 9/00 506 ,  A23D 9/007 ,  C11B 5/00 ,  C11C 3/00

FI (4)：

A23D 9/00 506 ,  C11B 5/00 ,  C11C 3/00 ,  A23D 9/00 516