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J-GLOBAL ID：200903013628829730
パン用冷凍生地の製造方法
Inventor：
,
Applicant, Patent owner：
Agent (1)：
岡田 英彦 (外3名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1990071430
Publication number (International publication number)：1993068471
Application date： Mar. 20, 1990
Publication date： Mar. 23, 1993
Summary：
【要約】 電子出願以前の出願であるので要約・選択図及び出願人の識別番号は存在しない。
Claim (excerpt)：
冷凍したパン用の生地を、解凍し、焼成して所定のパンとするためのパン用冷凍生地の製造方法であって、小麦粉及び水を主体とする中種生地を酵母で発酵させること、及び本ごね工程で化学膨張剤を配合することを特徴とするパン用冷凍生地の製造方法。
IPC (3)：
A21D 8/02
, A21D 6/00
, A21D 8/04
