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J-GLOBAL ID：200903013678347876

食品用洗浄剤組成物

Inventor： 磯部 賢治 ,  小川 徹 ,  毛利 輝高
Applicant, Patent owner： ライオン株式会社
Agent (1)： 臼村 文男
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1995129388
Publication number (International publication number)：1996012995
Application date： Apr. 28, 1995
Publication date： Jan. 16, 1996
Summary：

【要約】 (修正有)【構成】 一般式Iのモノグリセリド多価カルボン酸エステル又はその塩、および/又はグリセリン脂肪酸エステル、ポリグリセリン脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステル、プロピレングリコール脂肪酸エステル、(ポリオキシエチレン)ソルビタン脂肪酸エステル、食品または天然物由来のレシチン、酵素処理レシチンの1種以上と、加水分解酵素と、あるいはさらにポリリン酸および/またはその塩、フマル酸、ニコチン酸、コハク酸、マレイン酸から選ばれる化合物一種以上を含有する食品用洗浄剤組成物。(R1 はC7〜17のアルキル基又はアルケニル基、Z1 とZ2 は一方が多価カルボン酸かその塩の残基、他方は水素、多価カルボン酸又はその塩の残基である)【効果】 野菜、果実、豆、穀類、香辛料,魚介類,畜肉類などの表面付着一般生菌や耐熱性芽胞菌の除去力に優れ食品製造設備、食器類などの洗浄用に好適である。

Claim (excerpt)：

下記の(A)成分および/または(B)成分と(C)成分とを含有することを特徴とする食品用洗浄剤組成物。(A)化1の一般式(I)【化1】(式中のR1 は炭素数7〜17のアルキル基又はアルケニル基、Z1 及びZ2はいずれか一方が多価カルボン酸もしくはその塩の残基で、他方は水素原子又は多価カルボン酸もしくはその塩の残基である)で表わされるモノグリセリド多価カルボン酸エステル又はその塩(B)脂肪酸残基の炭素数が8〜18のグリセリン脂肪酸エステル、ポリグリセリン脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステル、プロピレングリコール脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステル、ポリオキシエチレンソルビタン脂肪酸エステル、食品または天然物由来のレシチン、酵素処理レシチンから選ばれる少なくとも一種の化合物(C)加水分解酵素

IPC (4)：

C11D 1/68 ,  C11D 3/06 ,  C11D 3/20 ,  C11D 3/386