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J-GLOBAL ID：200903014104732824

電子レンジ加熱に適するパン

Inventor： 椎葉 大介 ,  吹田 智宏 ,  福永 朋子 ,  日▲び▼ 隆雄 ,  小御門 雅典
Applicant, Patent owner： 花王株式会社
Agent (1)： 古谷 馨 (外3名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1996045854
Publication number (International publication number)：1997233992
Application date： Mar. 04, 1996
Publication date： Sep. 09, 1997
Summary：

【要約】【課題】 電子レンジ加熱に適し、加熱調理後の嵩の復元、且つ食感・風味の良好なパンを提供する。【解決手段】 小麦粉 100重量部に対して金属塩類とエンジオール化合物を夫々0.00005 〜0.1 重量部添加したパン組成物を、常法により発酵及び焼成する。

Claim (excerpt)：

金属塩類とエンジオール化合物を配合したパン組成物を、常法により発酵及び焼成してなる電子レンジ加熱に適するパン。

IPC (4)：

A21D 2/02 ,  A21D 2/14 ,  A21D 6/00 ,  A21D 10/02

FI (4)：

A21D 2/02 ,  A21D 2/14 ,  A21D 6/00 ,  A21D 10/02

Patent cited by the Patent：

Cited by applicant (3)

• 特開昭54-041343
  
• 特開昭49-086561
  
• 電子レンジ加熱に適したパン類及びそれに用いる組成物
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平3-261004   Applicant：鐘淵化学工業株式会社

Cited by examiner (3)

• 特開昭54-041343
  
• 特開昭49-086561
  
• 電子レンジ加熱に適したパン類及びそれに用いる組成物
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平3-261004   Applicant：鐘淵化学工業株式会社