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J-GLOBAL ID：200903014178840670
銅高含有酵母及びその製造方法、銅高含有酵母破砕物、並びに、食品
Inventor：
,
,
Applicant, Patent owner：
Agent (3)：
廣田 浩一
, 流 良広
, 松田 奈緒子
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2002201140
Publication number (International publication number)：2004041044
Application date： Jul. 10, 2002
Publication date： Feb. 12, 2004
Summary：
【課題】銅を高濃度に含有し、食品素材等として好適で、添加した食品の風味等を損なうことがない銅高含有酵母及びその破砕物、該銅高含有酵母を銅利用率と対糖収率(増殖率)とを両立させて製造可能な銅高含有酵母の製造方法、並びに、前記銅高含有酵母等を含む食品の提供。【解決手段】洗浄液中の銅濃度が1質量ppm以下となるまで25°Cのイオン交換水で洗浄した菌体における銅含有量が乾燥菌体当たり500質量ppm以上である銅高含有酵母である。顕微鏡観察下で未破砕菌体がなくなるまで破砕し、沈殿画分を得た後、洗浄液中の銅濃度が1質量ppm以下となるまで25°Cのイオン交換水で洗浄した前記沈殿画分における銅含有量が乾燥菌体当たり70質量ppm以上である銅高含有酵母である。培養液の総液量に対する銅の添加量が50〜450質量ppmとなるようにして酵母を流加培養する銅高含有酵母の製造方法である。【選択図】 なし
Claim (excerpt)：
菌体における銅含有量が乾燥菌体当たり500質量ppm以上であることを特徴とする銅高含有酵母。
IPC (5)：
C12N1/16
, A23L1/28
, A23L1/30
, A61P7/06
, A61P9/00
C12N1/16 A
, A23L1/28 A
, A23L1/30 Z
, A61P7/06
, A61P9/00
4B018MD81
, 4B018ME14
, 4B018MF01
, 4B018MF03
, 4B018MF06
, 4B018MF07
, 4B065AA80X
, 4B065AC16
, 4B065BB02
, 4B065BC03
, 4B065BC12
, 4C087AA03
, 4C087BC11
, 4C087MA52
, 4C087NA14
, 4C087ZA36
, 4C087ZA55
Cited by examiner (3)
-
酵母を配合するミネラル強化流動食
Gazette classification：公開公報
Application number：特願平11-226296
Applicant：味の素株式会社
-
栄養組成物
Gazette classification：公開公報
Application number：特願2000-341083
Applicant：株式会社大塚製薬工場
-
酵母を含有する食品
Gazette classification：公開公報
Application number：特願2001-107174
Applicant：オリエンタル酵母工業株式会社
Article cited by the Patent：
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