5’-ヌクレオチド高含有酵母エキスの製造方法

Inventor： , , , ,
Applicant, Patent owner：
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2000295517
Publication number (International publication number)：2002101846
Application date： Sep. 28, 2000
Publication date： Apr. 09, 2002
Summary：

【要約】【目的】酵母臭がほとんどなく、また、特にRNA含有量の高い酵母菌体を使用しなくても、5’-ヌクレオチドを多量に含有した酵母エキスの製造方法を提供する。【構成】酸性水溶液で処理(pH2〜5、30〜90°C、10〜60分間)した酵母菌体を水中に懸濁し、RNA及びエキス分を抽出した後、5’-ホスホジエステラーゼ、及び必要によりデアミナーゼを作用させ、5’-グアニル酸、5’-アデニル酸あるいは5’-イノシン酸、5’-シチジル酸、5’-ウリジル酸をそれぞれ10%以上含有した、5’-ヌクレオチド高含有酵母エキスを得る。

Claim (excerpt)：

酸性水溶液で処理した酵母菌体を水中に懸濁し、RNA及びエキス分を抽出した後、5’-ホスホジエステラーゼを作用させることを特徴とする、5’-グアニル酸、5’-アデニル酸、5’-シチジル酸、5’-ウリジル酸をそれぞれ10%以上含有した、5’-ヌクレオチド高含有酵母エキスの製造方法。

IPC (2)：

A23L 1/23 , A23L 1/28

FI (2)：

A23L 1/23 , A23L 1/28 A

F-Term (18)：

4B018LB09 , 4B018LE03 , 4B018LE04 , 4B018MD19 , 4B018MD20 , 4B018MD44 , 4B018MD81 , 4B018MF01 , 4B018MF04 , 4B018MF10 , 4B018MF12 , 4B047LB06 , 4B047LE01 , 4B047LE06 , 4B047LG56 , 4B047LP01 , 4B047LP05 , 4B047LP18

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (6)

特開平2-079954
特開平1-281057
特公平2-020225

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