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J-GLOBAL ID：200903015252391625

玄米を発芽し健康酒、健康食品、機能性食品を作る方法

Inventor： 佐藤 久勝
Applicant, Patent owner： 浅利 敏明
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2000092439
Publication number (International publication number)：2001231501
Application date： Feb. 22, 2000
Publication date： Aug. 28, 2001
Summary：

【要約】 (修正有)【課題】発芽玄米に含まれている薬効成分、ガンマーアミノ酪酸を壊さないで、身体に優しく、安全な健康酒、健康食品、機能性食品として利用できる方法の提供。【解決手段】(イ)発芽させた玄米に麹菌、酒酵母菌を混ぜ、発酵させる健康酒の製造法。(ロ)上記においてアルコール濃度の調整には酒酵母を替えることことにより、多種多様な健康酒ができる。(ハ)また酒酵母を替えることにより、ワイン、焼酎などの健康酒、甘酒、ジュウス等の健康食品ができる。

Claim (excerpt)：

玄米を発芽し健康酒、健康食品、機能性食品を作る

IPC (2)：

A23L 1/30 ,  C12G 3/02

FI (2)：

A23L 1/30 B ,  C12G 3/02

F-Term (6)：

4B015AG02 ,  4B018LB08 ,  4B018LB10 ,  4B018MD50 ,  4B018ME02 ,  4B018MF13