アルコール耐性酵母

Inventor：
Applicant, Patent owner：
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1999219853
Publication number (International publication number)：2001046054
Application date： Aug. 03, 1999
Publication date： Feb. 20, 2001
Summary：

【要約】【構成】YNBG寒天培地からYPD寒天培地及びYNBG寒天培地に継代すると生育が不良なアルコール耐性酵母、及び上記酵母を用いて製造される酒類。【効果】従来未知の新規タイプのアルコール耐性酵母を提供するものであり、当該酵母を用いることによりリンゴ酸などの有機酸含量が一般の清酒と同等である良好な清酒を製造することが可能である。

Claim (excerpt)：

YNBG寒天培地から麹エキス寒天培地に継代すると良好に生育するが、YNBG寒天培地からYPD寒天培地に継代してもYNBG寒天培地に継代しても生育が不良であるアルコール耐性酵母。

IPC (3)：

C12N 1/16 , C12G 3/02 119 , C12N 1/18

FI (3)：

C12N 1/16 G , C12G 3/02 119 G , C12N 1/18

F-Term (4)：

4B065AA80X , 4B065AC11 , 4B065BA23 , 4B065CA42

Article cited by the Patent：

Cited by examiner (1)

日本醸造協会雑誌, 1976, Vol. 71, No. 4, pp. 301-304

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