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J-GLOBAL ID：200903016085391169

清酒の清澄方法および装置

Inventor： 関 文範 ,  広常 正人 ,  濱地 正昭 ,  熊谷 知栄子
Applicant, Patent owner： 大関株式会社
Agent (1)： 青山 葆 (外1名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1997349042
Publication number (International publication number)：1999169163
Application date： Dec. 18, 1997
Publication date： Jun. 29, 1999
Summary：

【要約】【課題】 操作が簡単な、プロテアーゼを用いるおり下げにおいて、短期間に終了し、かつ、プロテアーゼの残存しない、清酒の清澄方法および装置の提供。【解決手段】 清酒をプロテアーゼ処理してフロックを形成させた後、ろ過助剤および/または活性炭の層、および蛋白吸収能を有する担体の層を通過させて清澄にする。

Claim (excerpt)：

清酒をプロテアーゼ処理してフロックを形成させた後、濾過助剤および/または活性炭の層、および、蛋白吸着能を有する担体の層を通過させることを特徴とする清酒の清澄方法。

IPC (3)：

C12G 3/02 119 ,  C12H 1/02 ,  C12H 1/14

FI (3)：

C12G 3/02 119 U ,  C12H 1/02 ,  C12H 1/14