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J-GLOBAL ID：200903016299719927

米飯食味改良剤

Inventor： 佐竹 利彦 ,  佐竹 覺 ,  香川 清登 ,  柳下 信治 ,  藤山 直美
Applicant, Patent owner： 株式会社佐竹製作所
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1992224598
Publication number (International publication number)：1994046769
Application date： Jul. 30, 1992
Publication date： Feb. 22, 1994
Summary：

【要約】【目的】 グルコノデルタラクトン及びプロテアーゼからなる米飯食味改良剤であって、酵素臭がなくより安価で、かつ効果的な米飯食味改良剤を得る。【構成】 グルコノデルタラクトン重量1に対し、プロテアーゼ0.05〜0.5重量とマルトース0.5〜3重量とを混和する。

Claim (excerpt)：

グルコノデルタラクトン重量1に対し、プロテアーゼ0.05〜0.5重量とマルトース0.5〜3重量とを混和してなる米飯食味改良剤。

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (2)

• 特開平4-148655
  
• 特開昭62-269652