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J-GLOBAL ID：200903016748598633

1,5-D-アンヒドロフルクトース調製のためのα-1,4-グルカンリアーゼの使用

Inventor： シュークン ユ ,  カーステン ボジュセン ,  カーステン マシアス クラフ ,  マジャ ボジコ ,  ジョン ニールセン ,  ジャン マーキュセン ,  トーブ マーテル イーダ エルサ クリステンセン
Applicant, Patent owner： ダニスコ エイ/エス
Agent (3)： 山本 秀策 ,  安村 高明 ,  森下 夏樹
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2005008464
Publication number (International publication number)：2005133102
Application date： Jan. 14, 2005
Publication date： May. 26, 2005
Summary：

【課題】 より単純でより安価な形態の抗酸化剤の提供(抗酸化剤は代表的には、食料品などの物質に酸素がいかなる有害な影響を及ぼすことも防止するために使用され、一般的に使用される2つの抗酸化剤は、GRINDOX 142およびGRINDOX 1029であり、これらの抗酸化剤は多くの成分を含み、そして製造するには非常に高価である)。【解決手段】 糖、特に1,5-D-アンヒドロフルクトース(「AF」)を、抗酸化剤として、特に食料品および飲料の抗酸化剤として使用であって、1,5-D-アンヒドロフルクトース(「AF」)の甘味料として、特に食料品および飲料の甘味料として、好ましくはヒトの食料品および飲料としての使用。【選択図】 なし

Claim (excerpt)：

抗酸化剤としての1,5-アンヒドロフルクトースの使用。

IPC (6)：

C09K15/06 ,  A23L1/236 ,  A23L2/42 ,  A23L2/60 ,  A23L3/3562 ,  C09K15/34

FI (7)：

C09K15/06 ,  A23L1/236 A ,  A23L3/3562 ,  C09K15/34 ,  A23L2/00 C ,  A23L2/00 N ,  C12N15/00 A

F-Term (34)：

4B017LC02 ,  4B017LC10 ,  4B017LK13 ,  4B017LK23 ,  4B021LW06 ,  4B021LW08 ,  4B021MC03 ,  4B021MK28 ,  4B024AA03 ,  4B024BA07 ,  4B024CA03 ,  4B024DA11 ,  4B024DA12 ,  4B024GA11 ,  4B047LB08 ,  4B047LF06 ,  4B047LF07 ,  4B047LG27 ,  4B047LP18 ,  4B050CC03 ,  4B050DD01 ,  4B050DD14 ,  4B050EE10 ,  4B050LL05 ,  4B064AF02 ,  4B064CA21 ,  4B064CB30 ,  4B064CD19 ,  4B064DA16 ,  4C057AA19 ,  4C057BB07 ,  4H025AA12 ,  4H025AC04 ,  4H025AC06